耐火材料组织结构的测定包括气孔率、体积密度、真密度和透气度。

1.气孔率、体积密度

制作的试样中除实体外，还有许多大小不一、形状不同的气孔，即试样为多孔体。气孔分三类：一侧封闭另一侧和外界相通的称为开口气孔，封闭在试样中不与外界相通的称为闭口气孔，穿通试样几面的称为贯通气孔。总气孔率即真气孔率系指试样中气孔总体积占试样总体积的百分比；在一般情况下，将贯通气孔并入开口气孔，闭口气孔较少且难以直接进行测定。因此，气孔率则用开口气孔率即显气孔率表示。显气孔率系指试样中的开口气孔总体积占试样总体积的百分比。

体积密度系指试样烘干后的质量与其总体积之比值，即多孔体的质量与其总体积之比值，用kg/m²或g/cm³表示。显气孔率和体积密度是控制不定形耐火材料施工制作质量的依据之一。两种性能指标，可用同一试样测定。

2.真密度

真密度系指不包括气孔在内的试样单位体积的质量，即多孔体质量与真体积之比值，用g/cm³表示。真体积系指多孔体中固体材料的体积。

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另外，吸水率系指试样全部开口气孔吸满水的质量与干材料质量之百分比。这些性能可用同一试样测定，其结果主要是评价耐火原料质量的依据。

3.透气度

透气度系指试样在压差下允许气体通过的性能。其物理意义是试样在常温和压差的情况下，在规定的时间内，气体通过一定断面和厚度的数量。它与试样的开口气孔形状、数量、大小和联结情况有一定的关系，同时也受配料和成型工艺等因素的影响。现代炼钢的吹气技术，所用透气砖必须有良好的透气度，也是交货的主要性能指标。